naanaをご覧の皆様、こんにちは。

大分市公設地方卸売市場の「私」です。

今回は、【カツオのたたき】と【豆ご飯】のご紹介です。

【カツオのたたき】

※「ダウンロードファイル～市場だより６月ｐｄｆ」では「初鰹」として

紹介してますが...（作成時は、「初鰹」の時期でした...）

今は「初」の時期は過ぎました。　あしからず......

「初もの」でなくても「カツオ」は「カツオ」。美味しいです。

近頃、『魚を食べると肝がんのリスク低下かー！？』と

その中でも優秀な魚として、よくテレビに登場していた「サバ」

実は、「カツオ」も「サバ科」のお魚。

同じような効能が期待できる！？

私が調べたところ、その効能に近い表現の言葉もあり、

さらには、★『記憶力アップ』『記憶力の増強』etc.★

頭良くなるぞ～的な、私の心をつかむ言葉の数々も

効能としてありました。

しかも、老若男女を問わず効果があると。

うちの子に食べさせなきゃー！！　私も食べなきゃ～！！

最近、魚をさばくようになり、食卓に「お刺身」出現率が高くなりました。

本当に、「お刺身」って便利だな～と感じてます。

特に、ちょっとしたおもてなし時など、

～気負いすぎて、いつもはうまくいく　味付けに　失敗！～

なんて経験があると思いますが...

その心配は、一切なし。野菜をうまいこと盛り付けると豪華な一品に。

当然、野菜もたくさん食べられ、一石二鳥。

「カツオ君」、家でさばくのは、とても大変なので、「たたき」の状態の

柵（ブロック）を買ってみてください。（冷凍食品でもあります。）

好みの大きさ、枚数に切り分けることができ、便利です。

今回の【カツオのたたき】では、「しょうが」はもちろん

「玉ねぎ（スライス）」「小ネギ（小口切り）」

「大葉（細切り）」「カラーピーマン（千切り）」と

体に良いものオンパレードをたっぷり盛ってます。

※子ども達には、「味付け、自由にしていいよ～」と

好きにさせとくと、自分でアレンジしてもりもり食べてます。

最近は、「ポン酢＋マヨネーズ」、市販の「カルパッチョソース」

「ゴマドレッシング」がお気に入りの様子です。

　　　　　　　　☆　　☆　　☆

久々に作った【豆ご飯】、昔は、にがてで...

とりあえず、豆だけほじって、先に食べ

「フゥ～」と一息ついて、そのあと、ゆっくり「ご飯」だけ食べながら

「何で、ご飯に豆入れるのよ～！！」と思ってました。

今は、理由がよ～く判りました。"腹もちがいい"

これは、育ちざかりを満腹にさせるのにもってこいだったんですね。

今回は、「豆」に豊富に含まれる「食物繊維」取るぞー！！

とチャレンジしました。

な～んだ、以外と美味しい！！

で、作り方も簡単。

◇米３合　◇酒大さじ１　◇塩昆布（市販品28g入り）約半分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※好みで増減してください。

◇豆（グリンピース、市販の1パック、もしくは1袋）※冷凍でもOK

材料入れて、普通に炊くだけ。

写真、手前が「豆ご飯」、おにぎりにしてます。後ろは「鮭のおにぎり」

「夏休み、これは、使える。」と、納得の一品です。

ぜひ、お試しくださ～い。

市場だより　６月.pdf